Ces projets qui réinventent ce que produire et manger ensemble veut dire
Retour sur l'édition Prémices — filière alimentation résiliente
Il y a quelque chose de particulier à suivre des projets alimentaires. Peut-être parce que la nourriture n'est jamais seulement de la nourriture. Elle parle de territoire, de lien, de justice. Les structures que Prémices a accompagnées cette année l'ont bien compris : elles ne cherchent pas seulement à produire ou à vendre — elles cherchent à recoudre quelque chose.
Huit collectifs, des Alpes à la Drôme en passant par Lyon. Des formes très différentes — atelier de transformation, épicerie coopérative, boulangerie, traiteur locavore, plateforme numérique en commun. Mais une même conviction : l'alimentation peut être un levier de transformation sociale.
Les projets de cette édition
Atelier Dau Païs (07) — Un atelier collectif de transformation agricole porté par un groupe d'agricultrices et agriculteurs pratiquant la vente directe depuis trois ans. Châtaignes, fruits, légumes, viande — et une logique de territoire ancrée dans le PAT local.
Café des Audacieuses (74) — Un lieu engagé à Annecy, mêlant café associatif, coworking inclusif et programmation culturelle. Retenu par la Ville pour la ferme du Manoir de Novel, il s'inscrit dans un projet plus large autour des droits des femmes et de la future Maison des Audacieuses.
CoopCircuits SCIC (69) — Une plateforme de vente en ligne sous licence libre, pensée comme un commun : détenue, gérée et améliorée par ses utilisatrices et utilisateurs. L'objectif : changer d'échelle pour les circuits courts en France.
La Source Voisine (73) — Un service traiteur locavore depuis 2010, avec un approvisionnement dans un rayon de 30 km, zéro déchet et mobilité douce. Une façon de faire découvrir le terroir en faisant vivre les productrices et producteurs locaux.
La Transformerie collective dioise (26) — Un atelier de transformation alimentaire collectif pour relocaliser production et consommation, et les rendre accessibles à toutes et tous — en particulier aux plus vulnérables. Une initiative portée dans le cadre du PAT de la communauté de communes du Diois.
La Melting Coop (69) — Une épicerie coopérative et participative qui défend l'accessibilité alimentaire. Lieu d'intégration sociale, économique et culturelle, elle développe aujourd'hui son café coopératif et élargit son sociétariat.
Le Faitout (69) — Un lieu dédié à l'hospitalité et à la justice alimentaire. Café-cantine écologique, coworking ESS et programmation engagée, animés par quatre piliers : écologie, justice sociale, inclusivité et convivialité.
Chamboul'tout (73) — Une boulangerie qui repense les conditions de travail autour de méthodes douces de panification. Pains au levain biologiques et locaux, solidarité entre productrices, artisans et habitants — ouverture prévue à Chambéry fin 2026.
Ce que Prémices a pu leur apporter
L'accompagnement s'est adapté à chaque projet, à chaque étape : structurer un modèle économique, clarifier une stratégie commerciale, trouver sa place dans un écosystème local, ou simplement nommer ce qu'on fait pour mieux le partager.
Les thématiques abordées : modèle économique · stratégie commerciale · gouvernance · animation du collectif · mise en réseau · mobilisation citoyenne · financement
Et si c'était votre projet, le prochain ?
L'appel à projets Prémices est ouvert jusqu'au 14 juin. Il s'adresse aussi bien aux projets en lancement qu'aux coopératives souhaitant se développer ou se relancer. Pour en savoir plus, contactez Marie, coordinatrice du programme : mbeaurain@scop.coop
👉 Déposer ma candidature sur prémices.coop
